הגבלות הקורונה והסגרים שעצרו את פעילות המסחר, הובילו לא מעט בעלי עסקים למצוא פתרונות יצירתיים שייאפשרו להם להמשיך ולשרוד את המשבר הכלכלי. לפני שבוע וחצי הבין בעלים של מסעדת הסטלה ביץ', יוני עזרא, שעליו למצוא פתרון שייאפשר לו להמשיך ולעבוד בכפוף לאיסור לפתוח מסעדות ולהסתפק רק בטייק אווי ומשלוחים. התוצאה: "סלסילות פיקניק" – המכילות מנות […]
לפני 27 שנה הגשים דורון טצת את חלום חייו: קונדיטוריה הנושאת את שמו בעיר שבה גדל והתחנך, בת ים. בשבועיים האחרונים, דווקא בעיצומה של מגפת הקורונה, החליט להתרחב והשיק את הקונדיטוריה אחרי שיפוצים ומתיחת פנים. לתחום האפייה הגיע טצת לגמרי בטעות. "בתיכון למדתי במגמת חשמל וזה היה הייעוד שלי. היה לי ברור שלשם אני הולך", […]
הסושיה הסושיה בבת ים מציעה מבחר מנות סושי עם ובלי פנקוסלטים על טהרת המטבח האסיאתי כמו סלט עם אצות וואקמה, אגרול, נתחי עוף מצופים בבלילת קמח וכמובן מוקפצים עם עוף בקר או עם ירקות בלבד. מנת הדגל: סמוקד סלמון: מנת סושי שמורכבת מסלמון, אבוקדו, בטטה בטמפורה, אספרגוס וגבינת שמנת במעטפת סלמון מעושן ונגיעות טוביקו. פרטים […]
דווקא בתקופת הקורונה, בזמן שעסקים רבים בתחום המזון קורסים ומתמודדים עם משבר כלכלי עמוק, מייק חן, השף הפרטי מבת ים סוגר חודשיים עמוסים במיוחד, בהם הוא מתארח מדי ערב בעיר אחרת ומכין ללקוחותיו את אחת המנות האיטלקיות האהובות בעולם – הפיצה. "אני לא מתלונן", הוא אומר אך מבקש להוסיף, "אבל הלב שלי עם בעלי העסקים […]
לפני שש שנים החליט שמואל חנה, הבן של עזרא חנה משיפודי עזרא ובניו, לפתוח את הסניף הכשר של המסעדה המפורסמת בבת ים, אלא ששום דבר לא הכין אותו לתקופת הקורונה שסגרה לו את הסניף לאלתר. "זה פגע בנו כלכלית מאוד", אומר שמואל ל"השקמה בת ים". המסעדה של עזרא ובניו בבת ים היא אחת משלוש, מנהל […]
עם חזרת הפעילות של המסעדות בישראל, מחר (רביעי) צפויה להיפתח גם מסעדת התלסה שבחוף סאנסט ביץ׳, אחרי שספגה מכה כלכלית. שחר עומסי שפתח את המקום יחד עם שמעון שמעונוב, רק לפני שנה, מקווה שאולי עם החזרה לפעילות ופתיחת החופים יצליח להתאושש כלכלית ממשבר הקורונה שפגע גם בו. "אנחנו עסק בהקמה, רק התחלנו את התהליך לקחנו הלוואות […]
לכבוד חג הפסח והאביב שהגיע: קבלו את המתכון המנצח של הדס לוגסי מבת ים, לעוגת תפוזים רכה וכשרה לפסח, שכל אחד יכול להכין בקלות בבית. הדס מוסיפה גם מסר מחזק לכל תושבי בת ים הנמצאים בסגר: "חג שמח וכשר. כשם שריפא הקדוש ברוך הוא את בני ישראל ממצרים מכול המחלות והמגפות, כך ירפא את כול […]
בסניף ארומה, אחד מהעסקים היציבים והעמוסים ביותר בטיילת בת ים, נאלצו אמש (מוצאי שבת), לכבות את האורות ולסגור את הסניף לאחר שראש הממשלה, בנימין נתניהו, הודיע על הנחיות חדשות הכוללות סגירת מקומות בילוי מחשש להידבקות בנגיף הקורונה. יוסי בן ישי, הבעלים של הסניף, ציין כי יוכל לעבוד לעבוד במתכונת מצומצמת ולספק מזון וקפה ללקוחות ללא […]
לכבוד חג פורים המתקרב, תושבת בת ים ענת ישר, חולקת את המתכון שלה לאוזני המן, מהירות להכנה, קלילות ובריאות. ענת מסבירה כי רוב אוזני ההמן שמיוצרות הן טבעוניות, כאשר במתכון שלה ניתן להשתמש במילויים טבעיים מופחתי סוכר. החומרים לבצק: 6 כוסות קמח (כוס חד פעמית) 2 כפיות אבקת אפייה כוס ורבע מים רותחים כוס ורבע […]
"קונדיטוריה בני" היא אחד המוסדות הוותיקים בבת ים. היא קיימת כבר 30 שנה, ברחוב בלפור 98 ונאמנה למתכון משפחתי עתיק שמספק בורקס שנעשה אחרת ומספק טעם מיוחד. המקום הצנוע הוקם על ידי בני ציפרוט ואמו יפה, בת 79, שעדיין מכינה את הבורקסים מדי יום. היא מגיעה בשעות הבוקר המוקדמות, מכינה את הבצק, לשה מרדדת וממלאת […]
הוא מגיע בתוך סיר גדול ורחב, מונח על פלטה של שבת, או על הכיריים ביום שישי בצהריים, והריח שלו ממלא את הבית. לכל עדה יש את המתכון המיוחד שלה לחמין, עם מספר רב של גרסאות וטכניקות שונות. קבלו את המתכון הסודי של עדנה רחימי, תושבת בת ים, שמבטיחה שהסיר יתרוקן עוד לפני שתשימו לב. […]
הרבנות בבת ים הודיעה הבוקר (ראשון) כי נשללה תעודת הכשרות מ"פיצה דון איטליאנו" שרחוב הרב לוי 8 בעיר. הסיבה, כפי שעולה מבדיקת "השקמה בת ים": הבעלים החליטו לוותר על הכשרות שעבורה הם נדרשים לשלם סכום לא מבוטל של יותר מ-1,000 שקל בחודש. "הדתיים בכלל לא מגיעים אלינו, ואינם נמנים עם הלוקחות שלנו", מסביר תומר הלל, […]
הפלאפל הראשון בבת ים שנסגר לפני 10 שנים חוזר לפעול. אתמול (שלישי) באירוע פתיחה חגיגי ועמוס במיוחד, נפתח פלאפל שרעבי המיתולוגי, שהוקם בשנות ה-50 של המאה הקודמת באזור מצבה, והיה למעשה דוכן הפלאפל הראשון בבת ים. הפלאפל פעל בתחילת דרכו תחת השם "מקור הפלאפל". את הדוכן הקים הסב יחיא בן יוסף שרעבי, ולצידו נכדו דניאל […]
לפני כחודשיים נסגר סניף "קפה קפה" בטיילת בת ים ללא הודעה מוקדמת, ולאחר עשור של פעילות. הסניף החל עם תעודת כשרות מטעם הרבנות הראשית, אולם לאחר כמה שנים, בחרו הזכיינים לפנות לקהל יעד נוסף כשהפכו את הכשרות לבד"ץ, המזוהה עם הקהל הדתי והחרדי. שמועות רבות עלו לאחר סגירת הסניף, והיו רבים שסברו כי הסיבה שהובילה […]
מועצת הנשים העירונית מביאה לבת ים את פרויקט "בביתה", שמכשיר נשים לארח בביתן תיירים לארוחה ולהפוך ליזמיות קולינריות. את הפרויקט מובילה מחזיקת תיק הנשים במועצה העירונית, קטי פיאסצקי, ועיריית בת ים כדי לעזור לנשים להפוך את כישוריהן למקור הכנסה. בימים אלו מתגבשת קבוצת נשים המעוניינת לקחת חלק ביוזמה בעלת הפוטנציאל התיירותי בבת ים. הפרויקט פונה […]
בשורה לקהל החרדי והדתי בעיר: רשת המסעדות שמונה של השף מושיק רוט, הפכה את הסניף בבת ים לכשר למהדרין. בכך, הסניף המקומי יהיה מסעדת ההמבורגרים היחידה בעיר הכשרה למהדרין. מהלך שהתקבל בעיר ברגשות מעורבים. על ההחלטה להפוך את המסעדה לכשרה, מספר מנהל הסניף בבת ים, שמעון בודקוב, הסביר: "השטח דרש את השינוי, תמיד שאלו אותי למה […]
את המסעדה הסינית הקטנטנה פק-היי מפעילה במשך 37 שנים משפחה אחת שהגיעה דווקא מויאטנם. ההשראה הגיעה ממסעדן צעיר ופחות מוכר באותה התקופה בשם ישראל אהרוני. "לפני שדוד שלי הקים את פק-היי, הוא עבד במסעדה שפתח אהרוני. יחד הם עלו על הטעם הסיני שמתאים לישראלים, ששונה אגב מהטעמים המקוריים", מסביר טטי חויאן, שמנהל כיום את העסק […]
המבקרים בטיילת שפוקדים אותה בזמן האחרון, עדים למחזה לא שגרתי שהפך לשגרה במקום: תורים ארוכים בכניסה למסעדת בית החצ'פורי. לפעמים גודשים עשרות תיירים את הכניסה למסעדה הגיאורגית שזוכה לעדנה מיוחדת, בין השאר ובעיקר בזכות גל התיירים והעולים מגיאורגיה שלא פסח גם על בת ים. בין שלל מסעדות גיאורגיות שנפתחו ברחבי הארץ – בהן מסעדת ראצ'ה, […]
