המנגלים הפכו לסימן ההיכר של יום העצמאות לא פחות מהזיקוקים. ביום חמישי צפויים המוני ישראלים להדליק את הגריל ולפצוח בחגיגת "על אש", בבית, בפארקים העירוניים ובחיק הטבע. אבל איך עושים את זה נכון? מה דרוש כדי שהטעם ייצא מושלם, והבשר יהיה עשוי בדיוק במידה הנכונה? לכבוד "חג המנגל הלאומי", ביקשנו מהשף של בוטיק הבשר "מיטאו", […]
לפני שמונה חודשים הגיעה מסעדת "סופרה על הים" למתחם סאנסט שבטיילת בת ים. מאז סניף קונספט חדש של רשת מסעדות גיאורגיות, שהתווסף ל"סופרה" בתל אביב ובראשון לציון. וכמו ב"נונצ'קה" המיתולוגית שהביאה את בשורת המשתה הגיאורגי, גם בסופרה מקפידים להעמיס על השולחנות שפע של מאכלים ומשקאות, על רקע מוזיקה, אווירה משוחררת, פינוקים קולינריים והרבה אלכוהול. מי […]
הרבנות הראשית בבת ים יצאה בהודעה לפיה מסעדת "קאזה" שבחוף בת ים ו"פלאפל רחמונס" שבמרכז העיר ביקשו לסיים את ההתקשרות ולוותר על הכשרות. "אנחנו לא מגישים אוכל לא כשר. יש לנו פה שני מטבחים אחד חלבי ואחד בשרי ואין פה פירות ים או משהו כזה", הסביר גורם במסעדת "קאזה". לדבריו, "אנחנו באמת ביקשנו להפסיק את […]
לפני 10 שנים הגיע עדי חזן, הבעלים של חברת "מקור החום", לקוח עם הצעה יוצאת דופן במקצת: "הגיע אלי לקוח מאזור רמלה וביקש ממני לבנות לו טאבון", הוא מספר, "את הרקע הכללי היה לי, ואחרי ארבעה ימים בניתי טאבון קטן". בעקבות ההתלהבות של הלקוח מהטאבון שהוצג לו, הבין חזן שאולי עלה על משהו. הוא החל […]
השף איתי קושמרו מבת ים, רק בן 24, כבר סומן כהבטחה בעולם הקולינריה המקומית. קושמרו שבאחרונה מונה למנהל המטבח של מסעדת בית קנדינוף היפואית, החל לעסוק בתחום בגיל 17, מתוכן שנתיים עם השף מאיר אדוני, כמעט במקרה. "התחלתי בגיל 17 כילד בתפקיד זוטר, כראנר בוויקי כריסטינה ואז התפנה מקום במטבח", מספר קושמרו, "הציעו לי את […]
חסכנו לכם אלפי קלוריות, כדי שתוכלו לבחור את האחת: מצעד הסופגניות הטובות ביותר הנר הראשון של חנוכה יידלק היום (ראשון) ברחבי הארץ והעולם. בחג נהוג לאכול סופגניות, ובשנים האחרונות צצו מאות מאפיות שמציעות המון סופגניות טעימות, קשה לבחור ממגוון הגרסאות השונות לסופגנייה הקלאסית עם הריבה ואבקת הסוכר, בין אם מדובר בסופגניות מוגזמות ונוצצות, מתוקות או […]
עונת הסתיו מתקרבת, ובמיוחד לכבוד כך הבאנו לכם מתכון לעוגת שמרים עשירה ומפנקת
שוקי ביטון, הבעלים של שתי מסעדות בבת ים, מחפש שותף. ביטון, בן ה-25, זכה לכותרות בעקבות נישואיו לעדן בן זקן לפני כחצי שנה, אולם מוכר בעיר כבעלים של המסעדה המצליחה "שוקי הדייג" ושל המסעדה החדשה, שנפתחה זמן קצר לאחר נישואיו – "פסיה". בנוסף, עלה שמו לכותרות לפני כשלושה חודשים, לאחר שנעצר בחשד להעלמות מס. כעת, […]
כדי להתחיל את היום כמו שצריך, לסיים אותו עם חיוך, לחגוג רגע טוב או פשוט בלי סיבה – תמיד מתאים לנו משהו מתוק שישדרג לנו את הרגע או את החיים עצמם. אחת הרשתות הידועות בתחום זה היא כמובן רולדין, שמוכרת ברחבי הארץ, אך הפעם בחרנו להתמקד בסניף אחד שמוכר בעיר – הלא הוא סניף בת […]
השף גיא משלי מבת ים לא מתרגש מתוכניות ריאליטי בישול שמציפות את המסך, בשלל פורמטים וגירסאות, אבל הוא ללא ספק יכול היה להיות דמות מעניינת על המסך: שף של בית חולים שמתעקש להגיש גורמה ומצליח לקחת מנות מוכרות לתת להן טוויסט בריאותי ועדיין לשמור על טעם מנצח. אבל למרות הבריחה מהמסך, משלי בן ה-32, הספיק […]
איך הפך רעיון בסופר לפרויקט של בני הזוג אליזבת ודימטרי שבטוחים שיצליחו לכבוש את בת ים עם הפיצה רומאית שמשלבת טוויסט ייחודי?
איך מנהלים 70 עובדים בגיל 22, ואיך מגיעים להיות בעלים של בית קפה מצליח לפני גיל 30? אדיר ניסן, בעל העסק הצעיר מטיילת בת ים, מספר על הדרך הקצרה אבל המאוד נחושה שעשה מעובדות מטבח ועד שהביא לעיר את רשת רולדין. ניסן, בן ה-30, פתח את סניף רשת בתי הקפה קצת לפני שמלאו לו 29. […]
טוען… נתקלתם בבעיה במילוי המשאל? לחצו כאן, או כתבו לנו לכתובת הדואר האלקטרוני שלנו
אחרי 25 שעות של שקט וחשבון נפש, למה לא להתחיל את השנה החדשה בפינוק? ליקטנו כמה מהמסעדות שייפתחו מיד בצאת יום כיפור
כיצד למלא מאגרים במשך כל היום ולא רק בארוחה המפסקת לקראת צום יום כיפור? סוזן באוורמן תזונאית קלינית ומנהלת הדרכה גלובלית בתחום התזונה בחברת הרבלייף, מציעה: "מומלץ לאכול ארוחות קטנות המכילות פחמימה מפוזרות לאורך היום (לחם, אורז, תפוח אדמה, שיבולת שועל וכדומה). על מנת לצלוח את הצום בקלות יחסית המטרה היא למלא מאגרי פחמימות כמה שניתן […]
קרמים, רימונים ושאר דברים טובים: מצעד עוגות הדבש המשודרגות של השנה
העוגה הקלילה והנימוחה ששובה את לב, כל הבראוניז לא מכילים קמח ומגיעים עם הרבה מתיקות ממכרת
הם עדיין כאן, קרובים לצלחת ומחכים שתנגסו בהם ותעופו על הטעם. לפניכם מבוא לתורת הבלאדי, ובמילים אחרות: אם כבר ביכורים, אז כאלה
